Un phénomène bien documenté en économie du développement est le nombre peu élevé d'agriculteurs qui décident d'adopter de nouvelles technologies en agriculture, malgré leurs avantages connus. En plus des nombreuses contraintes imposées par le marché, l'aversion au risque prédomine la discussion sur les déterminants de l'adoption de nouvelles technologies. Nous émettons l'hypothèse que l'aversion à l'ambiguïté pourrait aussi être un déterminant puisqu'il est possible que les agriculteurs aient moins d'information sur la distribution du rendement des nouvelles technologies que sur celle des technologies traditionnelles. Nous testons la validité de cette hypothèse avec une expérience en laboratoire sur le terrain où nous mesurons les préférences vis-à-vis du risque et de l'ambiguïté. Nous combinons notre expérience à un sondage portant sur les décisions prises en matière d'agriculture et identifiant les contraintes du marché. Nous constatons qu'effectivement, l'aversion à l'ambiguïté dicte les choix technologiques réels relatifs à la ferme.