Dr François Castonguay est titulaire d'un doctorat en sciences économiques agricoles et des ressources naturelles (Agricultural and Resource Economics, obtenu en 2021) de l'Université de Californie à Davis (UC Davis). Il détient également un M.Sc. en économique (2015) de l'Université du Québec à Montréal et un B.A. en économique (2013) de l'Université Laval. Avant de se joindre au DGEPS en 2023, Dr Castonguay était chercheur postdoctoral dans l'Unité de modélisation et d'économie de la santé (HEMU) à l’agence de santé publique des États-Unis, soit aux Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC).