Chercheur et Fellow CIRANO depuis 2007, Lars Stentoft est professeur agrégé au département de sciences économiques de l'Université Western Ontario. Il est également affilié au Centre interuniversitaire sur le risque, les politiques économiques et l'emploi (CIRPÉE), au Center for Research in Econometric Analysis of Time Series (CREATES) et au Danish Center for Accounting and Finance (D-CAF).

Titulaire d'un doctorat en sciences économiques de l'Université d'Aarhus, son domaine de recherche porte sur l'économétrie financière.

Il a publié dans des revues telles que Management Science, Journal of Empirical Finance et Review of Derivatives Research.